torsdagen den 4:e oktober 2012

Sandras köttfärssås

Jag har ju alltid vart förtjust i den köttfärssås man fick i skolan. Till sist testade jag mig fram till något som för mig påminner om den. Men ändå inte... Gott blir det iaf.

1 gul lök
ca 500g nötfärs
2-3 klyftor vitlök, hackad/riven/pressad
2-3 msk Grillkrydda, den med chilismak
Salt och peppar
1 burk krossad tomat
1/2-1 liter vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1-2 dl Heinz Chilisås
2-3 st paprikor varav 1 grön för smakens skull


Hacka och bryn löken i en gryta. 
Bryn köttfärsen och krydda med vitlök, grillkrydda, salt och peppar.
Sänk värmen och häll på en burk krossad tomat, vatten, buljongtärning och chilisås.
Hacka paprikor till ca cm-stora bitar. Gärna av olika färger för både smak och synens skull.

Låt puttra/koka i ca 1 timma eller tills paprikan är riktigt mjuk. Smaka av med ev mer chilisås och kryddor.

tisdagen den 8:e november 2011

Uppdatering

Ja, nu har de tjatats om att bloggen ska uppdateras. Kan ju bara säga att jag vill göra det. Det har vart mycket den senaste tiden med allt. De tar mer på krafterna än man tror att ha två jobb, två barn och försöka hinna med alla måsten.

Men nu är iaf bloggen uppdaterad med ett inlägg. Fler kommer...

tisdagen den 26:e juli 2011

Drömmar och Rulltårta

Att jobba natt får en verkligen till att ha konstiga tankar ibland. Som här om natten satt vi ett gäng och pratade om vad som var gott och inte gott. Ja, det slutade att vi kom in på just bakning och vad vi var sugna på just då.
Detta kom jag fram till. Ja, som jag såklart någon dag senare bara var tvungen att slänga ihop. Dock vart mina drömmar lite som mardrömmar... Mer mjöl nästa gång. Men kan ju säga att de smälte ändå i munnen, precis som de ska göra.
Och rulltårtan då? Jo, den ska alltid. Ja ALLTID bakas med äppelmos! 
Mmm... Skulle kunna äta upp en hel rulle själv. Har du inte testat med äppelmos, så gör det!


Vanliga vaniljdrömmar och vanlig, enkel Rulltårta fylld med äppelmos.



Tårtan som glömdes bort

Hej igen! 
Nu var det allt ett tag sen det skrevs i denna blogg. Men bakas har det ändå blivit av. Har som vanligt vart mycket ivägen för bloggen.
Hur som... För en månad sen fick jag uppdraget att slänga ihop en tårta till min väns karl som blev hela 30 år. Grattis ännu en gång!!
Utmaningen blev då den skulle vara både laktos och glutenfri. Detta är något som jag inte har någon direkt erfarenhet utav. Men tycker ändå att jag lyckades ganska bra till sist.


Botten av vaniljkaka/sockerkaka
Vaniljkräm
Jordgubbsmousse
Täckt och dekorerad med MMF.
Text spritsad med kristyr
Sist lite strösselkulor i olika färger
(Självklart var allt lusläst och efterforskat. Så... Laktos och glutenfri)



onsdagen den 11:e maj 2011

Blickar bakåt...


Tänkte bara sammanfatta lite i bilder. 
Innan helgen fick jag äntligen hem de utsickare jag "vann" på Tradera. Må vara små enkla blommor, men allt behöver inte vara så avancerat hela tiden. ;) Så här ska dekoreras.

Som jag skrev tidigare så bakade jag en tårta till lillebror i helgen. Klart man ska fira sin 19års dag med en härlig tårta med grädde och jordgubbar. Enkelt fylld med vaniljkräm och chokladpudding. Bakade också choklad-cookies med smarties. Men de vart inte så himla bra... Så vi skyller på att de helt enkelt inte ville fastna på bild. 

Igår kom det en liten överraskning med posten. En jättesöt kaffetermos med Ahlgrens bilar på. Jag hade egentligen beställt en vanlig termos, men den var tydligen slut så blev ersatt med denna. Men inte är jag sur för det. Denna var ju som sagt också väldigt fin.
Senare på dagen bestämde jag mig för att rensa lite i kylen. Resultatet blev några tigermuffins och jordgubbssylt på färska bär. Ja, denna är utan bitar så både gubben och Nea älskar att ha det på rostade mackor ibland. 

Ja, detta var vad jag har roat mig med. Känner att jag är inne i en liten mat och baknings "torka". Så förslag och utmaningar är alltid välkomna!

Dock väntar lite lagning av mat som jag inte lagt ut tidigare i bloggen. Så jag får se till att sällskapa med kameran i köket.


tisdagen den 3:e maj 2011

Väntar och åter väntar...

Har spånat lite på tradera och funnit lite prylar till bakningen. Lite utstickare i form av olika blommor och blad. Så nu väntar man med spänning på att de ska dimpa ner i brevlådan. 

Till helgen blir det allt lite bakning. Har lovat att baka en jordgubb/grädd-tårta till min lillebror som blir hela 19 år i helgen. Grattis säger vi till honom! =)
Kanske skulle överaska med att slå ihop nått mer... Kakor?



söndagen den 1:e maj 2011

Nötkakor


Kanske inte den bästa bilden. Vart en med mobilen.

Här har ni iaf lite nötkakor. Gubben min har länge önskat sig dessa. Men av olika anledningar inte blivit av tidigare. 
Innehållet är 4 olika sorters nötter. Pecan, hasselnöt, sötmandel och valnöt. Blandat med lite ägg, socker och smör. Kanon-gott för en nötälskare. =)

Recept

300g blandade nötter
1dl socker
1 stort eller 2 små ägg
75g smör eller margarin

Mixa eller riv nötterna fint. Blanda sedan med övriga ingredienser.
Klicka ut eller rulla små bollar och lägg på bakpapper/plåt. Tryck i en nöt i varje. I detta fall använde jag hasselnötter.
Baka ca 12 min på 175g.

söndagen den 24:e april 2011

Lövbiffgryta

(Recept längre ner)

Här har vi ännu en variant på vad våren i matväg är för mig... Vår=vårkänslor, eller hur? Ja, för mig är det så att man blir lite sådär extra kär på våren. 
Hur som. Detta är en rätt som jag lagade väldigt ofta när jag och sambon träffades. Så den ger mig lite extra varmt och hjärtat. 
Och för lite extra krydda så tittade även vårsolen fram och belyste min mat när kameran kom fram.

Vill ni läsa mer om tävlingen eller själva vara med och bidra med "vårmat"?
Titta då in på länken här nedan.


Lövbiffgryta
(Görs med fördel i gryta, inte stekpanna pga storleken på pannan)

ca 400g strimlad lövbiff
(ev. lite smör/olja till stekning)
150g bacon
1st stor purjolök
2-3klyftor vitlök
3msk soya
1-2msk sambal oelek 
2,5dl cream fraiche paprika/chili
5dl naturell cream fraiche
5dl vatten
1/2 röd paprika
Salt och vitpeppar


Strimla bacon väldigt fint och bryn tills de fått fin färg. Lägg i den strimlade lövbiffen och pressad/riven vitlök sen salta, peppra och låt bryna tills köttet fått lite stekyta.
Skölj och skiva purjolöken grovt, ca 2cm stora. Lägg i tillsammans med köttet och i med soya, sambal oelek. 
Låt steka några min.
I med båda cream fraiche, 5dl vatten och paprikan.
Låt puttra, inte stormkoka i ca 40-60min. Smaka av med ev lite mer salt och peppar.

Serveras i detta fall med buljong-kokt ris. Alltså vanligt enkelt matris kokt efter dubbelt så mycket vatten som ris, men ersatt helt eller delar av saltet med grönsaksbuljong. Smaskens!



Köttbullar med fetaost och tagliatelle


(Recept längre ner)

Ja, nu har det vart bra tyst här i bloggen ett tag. Har som vanligt haft många idéer men inte haft orken. Fy på mig!
Men nu ska jag dra till och ta min chans i en mattävling... Att få ner i mat vad våren är för en själv. För mig är det inte så mycket vad som är i eller någon speciell ingrediens. Utan på våren är känslan av nytt bra härligt. Alltså, i detta fall. För mig nya recept, tester och varianter. 
Denna är min egna variant på ett recept jag hittade tidigare under året. Så det är både nytt, testat och omgjort helt efter min smak. 


Så håll tummar och tår. Och såklart, testa gärna. Vart väldigt gott! =)


Vill ni läsa mer och kanske testa lyckan med vad vår i matväg är för dig? Använd länken nedan...


Köttbullarna
500g nötfärs
1st vitlöksklyfta
75-100g fetaost
Lite rivet skal från citron. (Knappt en halv i denna)
1-2msk fond (I denna kalvfond) 
1st ägg
Salt och svartpeppar

Sås
1-1,5dl vatten + 1/2 buljongtärning (grönsaks)
1msk balsamvinäger
Någon matsked smör/margarin
ca 1-2dl matlagningsgrädde
Hackad, färsk persilja efter smak. (2-3msk - 1/2 dl)


Rör ihop nötfärsen övriga ingredienser även fonden. Riv/pressa vitlök och smula fetaosten.
Forma köttbullar i önskad storlek och stek lätt i smör. Behöver inte steka helt igenom då de ska puttra med såsen en stund sen.
När sista omgången med köttbullarna är gjorda, så häll tillbaka alla i pannan igen och häll i vattnet + buljongtärningen, balsamvinäger och någon matsked smör/margarin.
Låt puttra några minuter och rör om då och då.
Avsluta med att röra i grädden och den hackade persiljan.
Smaka av med ev mer salt och peppar.

Koka gärna pastan medan köttbullarna puttrar i såsen. Slå ihop allt och toppa/strö ev mer persilja över om så önskas.

Serveras med tagliatelle. Men någon annan pasta skulle också passa bra.







onsdagen den 13:e april 2011

Äppelpaj

Gjorde mig en genomgång av vad som fanns i frysen. Hittade där en stor påse med äpplen som jag tydligen glömt bort... När jag väl stod och fixade med pajen kom jag på att det är dessa äpplen jag tydligen stod och skalade/rensade kvällen innan Elise föddes... Med mina, vad jag trodde var falska mini-förvärkar. Haha!
Ja, jag vet att de har legat ett tag... Men de duger åt mig...



söndagen den 10:e april 2011

Dammsugare i annan form...


Japp, såg ett roligt recept för inte så länge sen. Dock vart inte mina lika fina. Men gooda vart de. 




onsdagen den 23:e mars 2011

Krämig fläskfilé med smak av kantarell och timjan


Här kommer ännu en ny favorit här hemma. Första gången var den jättegod. Men nu andra gången när man själv ändrat lite i receptet så... Mmmm!
Helt klart en rätt som kommer lagas många gånger igen här. 

Krämig fläskfilé med smak av kantarell och timjan

ca 400-500g fläskfilé
1 burk konserverade kantareller (Ca 125g svamp)
2 klyftor vitlök (Går bra utan)
5dl Cream fraiche  
10 st körsbärstomater
2msk kantarellfond
Färsk timjan efter smak. I detta, ca 1/3 dl grovhackad
Salt och svartpeppar
Smör/olja till stekning

Putsa och skär filén till tunnare skivor, kanske 0,5cm tjocka. Salta och peppra efter smak och bryn sedan i smör/olja tillsammans med svampen tills köttet fått fin färg.
Riv/pressa över vitlöken och häll i Cream fraichen och kantarellfonden. 
Låt puttra några minuter.
Dela tomaterna på mitten och låt koka med några minuter.
Smaka av och krydda ev. mer.
Innan servering, hacka och rör ner färsk timjan.

Peppriga potatisklyftor

Fast potatis
Olja som tål högre temp. Alltså inte olivolja.
Salt och grovmalen svartpeppar

Skala och skär potatisen till önskad form och storlek.
Förkoka i lättsaltat vatten i ca 5 min.
Häll av vattnet och lägg sedan potatisen på bakplåt med bakplåtspapper.
Häll på rikligt med olja.
Salta och peppra.

Grädda mitt i ugnen på ca 200-225grader till önskad färg.


Kan varmt rekommendera denna rätt. Verkligen supergod! 

onsdagen den 16:e mars 2011

Vaniljkräm-bullar...


Mums!
Gjord på vanlig bulldeg/vetedeg fylld med en klick vaniljkräm...



Detta såg gott ut...


Satt precis och kollade igenom lite gamla bilder... Då springer jag på en (för mig) frestande bild. En JÄTTEKOPP med kaffe och några chokladbollar. Mmm!! Också det barnsligt gott.


Barnsligt gott...


Ja, när det gäller vissa saker i matväg så blir jag nog aldrig "vuxen". Det är så illa att t.o.m Linnéa har bättre smaker än mig. Haha!
Men jag älskar verkligen fortfarande oboy... Varm som kall.

Har också alltid gillar dessa flingor. Men för några år sedan drog de ner på sockerhalten och påstod att det skulle smaka samma... Mmm... För det gjorde det?? Nej!
Aja, för några veckor sen sprang jag på denna. Och på förpackningen står det "Original". Vid närmare inspektion ser såg de ut som sockerhalten ökat igen. =) "Wohoo!" Tänkte jag och tog den.
Nam-nam! Hoppas den stannar kvar denna gång. ALLA vill inte välja "nyttigare" före smak.. Och ALLA köper inte idén om att "lite" socker ska vara skadligt.

Hur som... Ni som känner mig vet ju vart jag står i socker, fett och light-produkter...

Näe, åter till att försöka bota huvudvärken. Tror mitt kaffe är klart...